Conoces los beneficios de la canela
La canela es una especia poderosa que se ha utilizado con fines medicinales en todo el mundo durante miles de años. Todavía se usa a diario en muchas culturas debido a los beneficios generalizados de la canela, sin mencionar su sabor claramente dulce y cálido y su facilidad de uso en recetas.
Curiosamente, los investigadores han descubierto que la especia ocupa el puesto número 1 entre 26 de las hierbas y especias más populares del mundo en términos de sus niveles protectores de antioxidantes. También cuenta con una amplia gama de otros beneficios para la salud, incluidas propiedades antibacterianas, antifúngicas y antidiabéticas.
En realidad, la canela se elabora a partir de la corteza del árbol Cinnamomum verum (o Cinnamomum zeylanicum). Esta corteza contiene varios compuestos especiales que son responsables de sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud, incluidos el cinamaldehído, el ácido cinámico y el cinamato.
Beneficios de la salud
Como una de las especias más antiguas del mundo, la canela se ha utilizado durante mucho tiempo por sus propiedades curativas como elemento básico en muchas formas de medicina holística y tradicional. Éstos son algunos de los principales beneficios de esta especia.
- Alto en antioxidantes
La canela está repleta de una variedad de antioxidantes protectores que reducen el daño de los radicales libres y retardan el proceso de envejecimiento. De hecho, los investigadores han identificado al menos 41 compuestos protectores diferentes que se encuentran en la especia hasta la fecha. Según la escala ORAC, que se utiliza para medir la concentración de antioxidantes en diferentes alimentos, la canela ocupa el puesto número 7 entre todos los alimentos, hierbas y especias. Se ha demostrado que tiene un mayor poder antioxidante que las hierbas que se consumen habitualmente como el tomillo, el ajo y el romero. Los beneficios para la salud de la canela se atribuyen a su contenido de algunos tipos específicos de antioxidantes, incluidos polifenoles, ácido fenólico y flavonoides. Estos compuestos actúan para combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y se ha descubierto que ayudan en la prevención de enfermedades crónicas. Los diferentes antioxidantes presentes en la especia ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo y prevenir el estrés oxidativo. También ayuda a limitar la acumulación de óxido nítrico en la sangre y previene la peroxidación de grasas, los cuales pueden aumentar el riesgo de trastornos cerebrales, cáncer, enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas. - Alivia la inflamación
Los antioxidantes de la canela pueden ayudar a aliviar la inflamación, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, deterioro cognitivo y más. Los investigadores han identificado muchos tipos diferentes de flavonoides en la especia, todos los cuales son muy eficaces para combatir niveles peligrosos de inflamación en todo el cuerpo. - Protege la salud del corazón
Los estudios demuestran que uno de los principales beneficios para la salud de la canela es su capacidad para mejorar la salud del corazón. De hecho, se ha demostrado que reduce varios de los factores de riesgo más comunes de enfermedades cardíacas, incluidos los niveles altos de colesterol, los niveles altos de triglicéridos y la presión arterial alta, para mantener el corazón sano y fuerte. También se ha descubierto que reduce la presión arterial alta, que es otro factor de riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. Las investigaciones muestran que es un coagulante sanguíneo útil y puede detener el sangrado excesivo ayudando al cuerpo a formar coágulos sanguíneos. La canela también aumenta la circulación y mejora la reparación de los tejidos, lo que puede ser especialmente útil para regenerar el tejido cardíaco y ayudar a combatir ataques cardíacos, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. - Estabiliza el azúcar en sangre
La canela es conocida por sus efectos antidiabéticos, por lo que se considera uno de los mejores alimentos para diabéticos. Las investigaciones indican que puede reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la hormona insulina, que ayuda a transportar el azúcar desde el torrente sanguíneo a los tejidos para mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre. Los estudios sugieren que la canela para la diabetes puede ayudar a bloquear la actividad de varias enzimas digestivas para retardar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo después de una comida rica en carbohidratos. Por esta razón, los investigadores creen que las personas con diabetes tipo 2 pueden experimentar efectos positivos significativos en los marcadores de azúcar en sangre al complementar con extracto de canela. - Preserva la función cerebral
Debido a que es rica en antioxidantes, las investigaciones muestran que esta especia puede estimular la función cerebral y ayudar a defenderse contra el desarrollo de trastornos neurológicos, como el Parkinson y la enfermedad de Alzheimer. Aunque faltan estudios en humanos, los estudios in vitro muestran que la canela ayuda a bloquear la acumulación de una proteína específica en el cerebro para reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer. También se ha demostrado que protege las neuronas contra el estrés oxidativo para reducir el riesgo de inflamación y daño celular en modelos animales, lo que puede ayudar a preservar la función cerebral y prevenir el deterioro cognitivo. - Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
Debido a sus capacidades antioxidantes, la canela puede proteger contra el daño del ADN, la mutación celular y el crecimiento de tumores cancerosos. Los estudios han revelado que los beneficios para la salud de la canela provienen de un compuesto llamado cinamaldehído, que puede inhibir el crecimiento de tumores y proteger el ADN contra daños al mismo tiempo que elimina las células cancerosas. Esto es especialmente cierto en el colon. Los estudios demuestran que puede mejorar la salud del colon, lo que podría reducir el riesgo de cáncer de colon. La canela ahora se está investigando como un alimento natural para combatir el cáncer debido a sus fuertes capacidades antioxidantes y puede ser un suplemento útil para quienes tienen un mayor riesgo de cáncer. - Previene la cándida
Las investigaciones sugieren que las poderosas propiedades antifúngicas de la canela podrían ser efectivas para tratar y prevenir el crecimiento excesivo de cándida en el tracto digestivo. Se ha demostrado que reduce las cantidades de la peligrosa Candida albicans, que es la levadura que causa el crecimiento excesivo de la Candida y puede causar una serie de problemas digestivos y autoinmunes. Otro beneficio estudiado de la canela para la salud es que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Una dieta rica en carbohidratos refinados puede aumentar la cantidad de azúcar en el tracto digestivo y puede estar asociada con un mayor riesgo de candida. - Beneficios para la salud de la piel
Los posibles beneficios de la canela para la piel se basan en sus propiedades antibióticas y antimicrobianas, que pueden ayudar a proteger la piel de irritaciones, erupciones cutáneas, reacciones alérgicas e infecciones. Un estudio indica que aplicar aceite esencial de canela directamente sobre la piel puede ser útil para reducir la inflamación, la hinchazón, el dolor y el enrojecimiento. Uno de los beneficios de la canela y la miel, otro ingrediente antimicrobiano, es que usarlos juntos puede mejorar aún más la salud de la piel y puede ser beneficioso para el acné, la rosácea y las alergias cutáneas. Puede agregar miel cruda o miel de Manuka para un alivio adicional de la piel. - Reduce los síntomas de alergia
Las personas con alergias pueden encontrar alivio gracias a la multitud de compuestos beneficiosos que contiene esta especia. De hecho, puede ayudar a combatir los síntomas de alergia comunes porque se ha demostrado que reduce la inflamación y combate las reacciones a la histamina en muchos modelos animales. Debido a su sabor naturalmente dulce, agregar canela a los alimentos y recetas puede ayudarlo a reducir la cantidad de azúcar que usa normalmente, lo que reduce efectivamente la carga glucémica de su comida. Ya tiene efectos antidiabéticos que retardan la absorción del azúcar y puede ayudar a frenar los antojos al estabilizar el azúcar en la sangre, pero usar la especia por su sabor naturalmente dulce es otro beneficio adicional que puede aumentar el control del azúcar en la sangre. Es un gran edulcorante para personas con sensibilidad a la insulina. No contiene azúcar añadido y tiene un mínimo de calorías, pero tiene un alto contenido de muchos nutrientes, lo que lo convierte en un complemento extremadamente saludable para muchas comidas. - Actúa como conservador natural
Uno de los beneficios de la canela en polvo menos conocido es que puede utilizarse para conservar alimentos. Debido a que tiene capacidades antibacterianas y actúa como antioxidante, las investigaciones destacan que puede usarse como conservante en muchos alimentos sin necesidad de químicos ni ingredientes artificiales.
Los investigadores han llegado a la conclusión de que los beneficios para la salud de la canela se pueden obtener en forma de corteza pura, aceites esenciales, en forma de especia molida (que es corteza en polvo) o en forma de extracto cuando se han aislado sus compuestos fenólicos especiales, flavonoides y antioxidantes. Estos compuestos la convierten en una de las especias más beneficiosas de la Tierra, dándole capacidades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas, antimicrobianas, estimulantes de la inmunidad y potenciales para combatir el cáncer y proteger enfermedades cardíacas.
Puedes encontrar canela casia en el pasillo de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, busca canela en polvo orgánica de Ceilán y aceite esencial de canela en tiendas naturistas o mercados étnicos para obtener los mayores beneficios de la canela.
También puedes comprar ramas de canela y rallar tú mismo canela fresca con un rallador pequeño. Además, puedes intentar usar palitos enteros (también conocidos como púas) para infundir líquidos como vino caliente y darles un sabor distintivo.
También puedes infundir la especia en agua caliente para aprovechar los numerosos beneficios del té de canela.
Para determinar qué tipo de barra estás comprando, observa la textura. Ceilán generalmente tiene una corteza de canela más delgada y quebradiza que la casia.
La canela molida también funciona bien para endulzar platos como avena, yogurt o productos horneados.
Además de utilizarla fresca o molida en tus recetas favoritas, existen muchos otros usos y suplementos de la canela disponibles. Por ejemplo, también están disponibles pastillas de canela, aceite esencial de canela o cápsulas para una dosis rápida y concentrada de la especia.