Vinagre de Manzana
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana (VSM) es un tipo de vinagre elaborado con sidra de manzana que se ha fermentado para formar probióticos y enzimas que promueven la salud, lo que le proporciona una cantidad significativamente menor de azúcar y menos calorías que la sidra de manzana o el jugo de manzana. De hecho, solo se necesitan de una a dos cucharadas para aprovechar los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana y cada cucharada contiene solo 3 a 5 calorías y contiene un mínimo de azúcar.
El VSM se ha consumido durante miles de años. De hecho, los registros muestran que hemos estado fermentando jugo de manzana en vinagre desde mucho antes del 5000 a. C.
Históricamente, se ha utilizado para una variedad de propósitos diferentes, como ayudar a desintoxicar el hígado, purificar la sangre, limpiar los ganglios linfáticos y aumentar la inmunidad. En la antigua Grecia, Hipócrates incluso lo prescribió mezclado con un poco de miel para ayudar a curar la tos y los resfriados. En el siglo XVII, los europeos comenzaron a usar el vinagre con fines medicinales. Comenzaron a prepararlo en jarabes y antisépticos e incluso lo usaron como gárgaras para matar los gérmenes.
Beneficios del vinagre de sidra de manzana frente a los beneficios de la sidra de manzana
Entonces, ¿qué distingue a la sidra de manzana del vinagre de sidra de manzana? ¿Se pueden usar indistintamente?
La sidra de manzana está hecha de manzanas frescas prensadas. Es similar al jugo de manzana, pero no se filtra ni se procesa de la misma manera.
El VSM, por otro lado, está hecho de sidra de manzana que ha sido fermentada por levaduras y bacterias, lo que convierte los azúcares en alcohol. Luego se somete a un segundo proceso de fermentación en el que el alcohol se convierte en ácido acético.
Este proceso de fermentación explica los muchos beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana y es la razón por la que ayuda a reducir el colesterol, mantener estables los niveles de glucosa en la sangre y aliviar el reflujo. La sidra de manzana, por otro lado, puede tener un excelente sabor, pero no ofrece los mismos beneficios.
Beneficios de la salud
1. Regula los niveles de glucosa en sangre
Un estudio en Diabetes Care mostró que la ingestión de vinagre ayudó a mejorar significativamente la sensibilidad a la insulina hasta en un 34% en aquellos con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
Para mantener estables los niveles de azúcar en sangre, se aconseja diluir una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana en una taza de agua y consumir antes de las comidas. Además, asegúrese de moderar la ingesta de carbohidratos, aumentar el consumo de alimentos con fibra y proteínas y realizar mucha actividad física con regularidad para reducir aún más los niveles de azúcar en sangre.
2. Favorece la pérdida de peso
Existe una gran cantidad de investigaciones que confirman los beneficios del vinagre de sidra de manzana para bajar de peso. En un estudio, consumir solo dos cucharadas por día de VSM durante 12 semanas resultó en casi 2 kilos de pérdida de peso sin otras modificaciones en la dieta o el estilo de vida. Los estudios muestran que el VSM también puede aumentar la saciedad, lo que puede ayudar a reducir la ingesta y aumentar la pérdida de peso. De hecho, un estudio mostró que beber vinagre de sidra de manzana en realidad disminuyó la ingesta calórica total hasta en 275 calorías durante el transcurso del día.
3. Reduce el colesterol
El colesterol puede acumularse en las arterias, provocando que se estrechen y endurezcan. El colesterol alto en sangre ejerce presión sobre el corazón, lo que le obliga a trabajar más para impulsar la sangre por todo el cuerpo.
El vinagre de sidra de manzana puede promover la salud cardiovascular al ayudar a mantener bajos los niveles de colesterol. Un estudio en animales mostró que la suplementación de ratas con VSM pudo reducir el colesterol LDL malo al mismo tiempo que aumentaba el colesterol HDL beneficioso.
4. Mejora la salud de la piel
El VSM no solo beneficia a la salud interna; También se ha demostrado que trata el acné y reduce las cicatrices. Ciertas cepas de bacterias a menudo contribuyen al desarrollo del acné. El vinagre es bien conocido por sus propiedades antibacterianas y se ha demostrado que es eficaz contra muchas cepas de bacterias dañinas.
El VSM también contiene componentes específicos como ácido acético, ácido láctico, ácido succínico y ácido cítrico, todos los cuales han demostrado inhibir el crecimiento de Propionibacterium acnes, la cepa específica de bacterias responsables de causar el acné.
5. Reduce la presión arterial
La presión arterial alta es un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca. Obliga al corazón a trabajar más, lo que hace que el músculo cardíaco se debilite y se deteriore con el tiempo.
El VSM favorece los niveles de presión arterial, lo que ayuda a mantener su corazón sano y fuerte. Un estudio en animales en Japón mostró que administrar ácido acético a ratas, el componente principal del vinagre, resultó en una disminución de presión arterial. Otro estudio en animales tuvo hallazgos similares, demostrando que el vinagre bloqueaba efectivamente las acciones de una enzima específica que aumenta la presión arterial.
6. Alivia los síntomas del reflujo gastroesofágico
La enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como ERGE o reflujo, es una condición caracterizada por el reflujo ácido desde el estómago hacia el esófago, que causa síntomas como acidez, eructos y náuseas.
Si este es su caso, beber vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aliviar los síntomas del reflujo gastroesofágico al introducir más ácido en el tracto digestivo para prevenir el reflujo.
Para obtener los mejores resultados, diluye una o dos cucharadas de VSM en un vaso de agua de 240 ml y beba justo antes de comer.
7. Mejora la salud intestinal
Al optar por el vinagre de sidra de manzana crudo orgánico, puede agregar una dosis saludable de bacterias beneficiosas a tu dieta. Esta bacteria puede mejorar la salud de tu sistema digestivo y brindar una serie de beneficios adicionales para las bacterias intestinales, como una mayor inmunidad y una capacidad mejorada para digerir y absorber nutrientes. Incorpora una o dos cucharadas soperas en tu dieta por día junto con otros alimentos fermentados como kombucha o kéfir para obtener mejores resultados.
8. Calma las quemaduras solares
Si has pasado demasiado tiempo al sol, el VSM es un gran remedio natural para calmar la piel seca y quemaduras por el sol. Agrega una taza de VSM más 1/4 taza de aceite de coco y un poco de aceite esencial de lavanda en un baño tibio y remójalo para aliviar las quemaduras solares.
9. Ayuda al tratamiento por infecciones de hongos
Las infecciones por hongos como el pie de atleta, los hongos en las uñas de los pies, la tiña inguinal o las infecciones por hongos pueden tratarse fácilmente con la ayuda de VSM. Crear un spray antimicótico es uno de los usos más efectivos del vinagre de sidra de manzana. Combinado con otros ingredientes que combaten los hongos, puede reducir los síntomas y brindar un alivio rápido.
10. Mejora la circulación
Algunos estudios han encontrado que la aplicación de VSM a las venas varicosas podría ayudar a reducir los síntomas. Intenta combinarlo con hamamelis y frotar con movimientos circulares para mejorar la circulación y aliviar los síntomas.
11. Ayuda a la desintoxicación
El VSM puede ayudar a equilibrartu pH, estimular el drenaje linfático y mejorar la circulación, lo que lo convierte en una gran herramienta cuando se trata de desintoxicación. La dosis típica de vinagre de sidra de manzana es de una a dos cucharadas mezcladas con agua varias veces al día.
12. Alivia el dolor de garganta
Cuando te sientas con dolor de garganta, es posible que desees considerar tomar el vinagre de sidra de manzana. Con sus potentes propiedades antibacterianas, el VSM puede calmar el dolor. Sin embargo, asegúrese de diluirlo con agua para maximizar los resultados y evitar que la acidez
Tipos y dosis
Quizás te has preguntando: ¿Puedo beber vinagre de sidra de manzana todos los días? Se ha demostrado que beber hasta dos cucharadas al día diluidas con agua es seguro y eficaz para una variedad de condiciones diferentes. Algunos también optan por tomar pastillas de vinagre de sidra de manzana que contienen una cantidad similar, aunque la investigación sobre la eficacia de estos suplementos es limitada.
Para maximizar los beneficios del vinagre de sidra de manzana, debes elegir vinagre de sidra de manzana orgánico, crudo y sin filtrar siempre que sea posible. También debe ser turbio con una apariencia de telaraña y la madre aún intacta para obtener el máximo beneficio nutricional.