Vitamina E
Las vitaminas, son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse en forma normal.
La vitamina E, describe una familia de 8 moléculas liposolubles antioxidantes ( los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células contra los efectos de los radicales libres), 4 isofomas de tocoferol y 4 isofomas de tocotrienol, que juega un papel en los procesos del sistema inmune y metabólico.
Es un nutriente importante para la visión, reproducción y la salud en la sangre, el cerebro y la piel.
La función principal del tocoferol es que tiene un poder antioxidante liposoluble, cuando molécula de tocoferol neutraliza un radical libre, esta se oxida y su capacidad antioxidante se pierde.
Otros antioxidantes, como la vitamina C, es capaz de regenerar la capacidad antioxidante del tocoferol, además de que mantiene la integridad de las menbranas celulares en el cuerpo, también protege la oxidación de las grasas en las lipoproteínas de baja densidad (LDL).
Se ha encontrado en estudios de cultivo celular que el tocoferol mejora la formación, activación y proliferación de células T.
La eficiencia de la absorción de vitamina E se incrementa con la cantidad de grasa en los alimentos ingeridos, tal que la absorción de vitamina E proveniente de suplementos es más propensa a ser mínima con comidas bajas en grasas.
La deficiencia de vitamina E puede ser causad por trastornos de malabsorción de grasas o por anormalidades genéticas que afectan el transporte de vitamina E.
Los síntomas de una deficiencia severa puede ocurrir un deterioro en el equilibrio o la coordinación debido a daños en el cerebro, inducida por deficiencia de vitamina E, neuropatía periférica,, debilidad muscular, y daño a la retina.
La ingesta diaria recomendada, es de 15 mg/día, se estima que más del 90% de los adultos en estados unidos no satisfacen el requerimiento estimado promedio.
Existe evidencia clínica que la suplementación con vitamina E puede ser benéfica para el manejo de la degeneración macular relacionada con la edad y enfermedades por hígado graso.
Se ha encontrado que la suplementación con esta vitamina, retrasa el deterioro cognitivo o de la pérdida de habilidades funcionales.
Altas dosis de tocoferol puede interferir con la cascada de coagulación sanguínea e incrementar el riesgo de sangrado en individuos que toman anticuagulantes.
El nivel máximo de ingesta tolerable en adultos, está establecido en 1,000mg al día.
Las fuentes importantes de tocoferol son:
· Semillas de plantas especialmente semillas de girasol
· almendras y avellanas, son fuentes ricas en α-tocoferol tanto que muchos aceites vegetales (p. ej., aceite de oliva y aceite de canola).
· Almendras
· Cacahuates
· Nueces pecanas
· Jugo de arándanos
· Chavacano seco
· Pescado
· Trucha
· Moras
· Tomates
· Aguacates
· Espinacas
· Espárragos
· Acelgas
· Brócoli
Interacción con nutrientes:
Dosis altas de vitamina E, pueden inhibir la actividad de catalizar la vitamina K e intervenir con una cascada de coagulación, es por ello que el uso de suplementos de vitamina E, puede incrementar el riesgo de sangrado.
Además, los individuos que podrían estar deficientes de vitamina K debido a una insuficiencia hepática, aquellos propensos a sangrar (es decir, úlceras péptidas sangrantes), y aquellos con trastornos de la coagulación hereditarios (es decir, hemofilia) o un historial de problemas cerevrovascular hemorrágico, no deben de tomar suplementos de tocoferol sin estricta supervisión médica debido al riesgo incrementado de hemorragia.
Recomendación del Instituto Linus Pauling
La Ingesta Diaria Recomendada de la vitamina E para los hombres y mueres adultos es de 15 mg (22.5 UI) por día.
Cabe destacar, que más del 90% de los individuos de 2 años de edad y mayores en los estados unidos no alcanza el requerimiento diario de vitamina E sólo de fuentes alimenticias. Por lo tanto, el ILP recomienda que los adultos generalmente sanos (19 años de edad y mayores) tomen un suplemento multivitamínico mineral diario, el cual contiene 30 UI de vitamina E sintética — equivalente a 13.5 mg α-tocoferol.