Sacha Inchi
¿Qué es el Sacha Inchi? Usos, beneficios, efectos secundarios y formas
A pesar de su nueva popularidad, se ha utilizado en todo el mundo durante cientos de años.
Cuenta con un perfil de nutrientes impresionante, tiene muchos beneficios potenciales para la salud y es versátil, delicioso y fácil de disfrutar en una variedad de recetas. Todos estos atributos lo convierten en una gran adición a una dieta completa.
¿Qué es el sacha inchi?
Plukenetia volubilis, o sacha inchi, es una planta perenne originaria de ciertas partes de América del Sur y el Caribe. Produce una fruta que se cultiva por sus semillas grandes y comestibles.
Debido a que tradicionalmente lo consumían los grupos indígenas en Perú, a veces se lo conoce como maní de montaña o nuez de Inca.
Aunque la fruta en sí no se consume comúnmente, las semillas se tuestan y se comen. También se muelen en un polvo fino y se agregan a los productos alimenticios. Además, el aceite se extrae de las semillas y se usa en productos para cocinar o para el cuidado de la piel.
Además, las hojas de la planta se pueden secar y preparar para hacer un té de hierbas.
Nutrición
Las semillas de sacha inchi son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón.
Una porción de 0,4 onzas (10 gramos) de semillas de sacha inchi contiene:
Calorías: 70
Proteína: 3 gramos
Grasa: 5 gramos
Carbohidratos: 1 gramo
Fibra: 1 gramo
Las semillas son particularmente ricas en grasas no saturadas, lo que puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca cuando se usan en lugar de grasas saturadas o carbohidratos en su dieta.
También contienen otros micronutrientes importantes, como fósforo, potasio, magnesio, calcio y zinc.
Además, contienen antioxidantes y compuestos fenólicos que pueden reducir la inflamación en su cuerpo y proteger contra enfermedades crónicas
Beneficios potenciales
Las semillas de sacha inchi pueden estar vinculadas a varios poderosos beneficios para la salud. Algunas investigaciones sugieren que el sacha inchi podría ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y apoyar la salud del corazón.
Aunque los estudios en humanos son limitados, algunos estudios en animales sugieren que el sacha inchi podría mejorar la salud digestiva.
Una porción de 10 gramos de semillas de sacha inchi proporciona 70 calorías junto con una buena cantidad de proteína y fibra. Esto los convierte en una excelente adición a una dieta completa para perder peso.
La proteína, en particular, puede disminuir los antojos de alimentos y apoyar el control del apetito para aumentar la pérdida de peso.
Del mismo modo, la fibra puede aumentar la sensación de saciedad para ayudar a reducir la ingesta total de alimentos, lo que podría contribuir a la pérdida de peso y la pérdida de grasa.
Posibles efectos secundarios
Cuando se disfruta con moderación, el sacha inchi se asocia con pocos efectos secundarios y puede ser un complemento saludable para una dieta equilibrada para la mayoría de las personas.
En un estudio, el efecto secundario más común relacionado con tomar aceite de sacha inchi fue la náusea, aunque esto disminuyó con el tiempo con el uso continuo.
Aunque raras, también se han informado reacciones alérgicas a la planta. Si experimenta algún efecto negativo después de consumirlo, es mejor dejar de usarlo y hablar con un profesional de la salud si sus síntomas persisten.
También vale la pena señalar que las semillas crudas de sacha inchi contienen antinutrientes y alcaloides.
Los antinutrientes son compuestos que pueden dificultar la absorción de micronutrientes en su cuerpo y los alcaloides pueden afectar negativamente la salud. Los alcaloides pueden incluso ser letales si se consumen en grandes cantidades.
Afortunadamente, la investigación muestra que asar las semillas al horno reduce significativamente su contenido de alcaloides y antinutrientes al tiempo que mejora la actividad antioxidante. Por lo tanto, es importante asarlas antes de comerlas.
Cómo utilizar
Sacha inchi está disponible en varias formas. Las semillas, en particular, a menudo se tuestan o muelen hasta convertirlas en polvo.
Las semillas tostadas tienen un sabor suave a nuez y se pueden disfrutar tal cual como un simple refrigerio para llevar. También puede cambiarlos por otros frutos secos en su dieta y agregarlos a ensaladas, mezclas de frutos secos o granola.
Mientras tanto, las semillas molidas se encuentran en proteínas en polvo de origen vegetal, excelentes para usar en batidos, productos horneados o picaduras de energía.
Las hojas de la planta se pueden secar y remojar en agua durante unos minutos para hacer un sabroso té de hierbas.
Por último, puede aplicar el aceite en la piel o rociarlo sobre ensaladas, batidos o verduras salteadas para aumentar el sabor y los beneficios para la salud.