Cúrcuma
La cúrcuma es una especie que hoy en día muchos están volteándo a ver debido a que contiene varios compuestos químicos que se encuentran en ella, conocidos como curcuminoides, que son un tipo de polifenoles, sin embargo, la sustancia más activa de la cúrcuma es la curcumina que es lo que hace de la cúrcuma un “alimento funcional” lo cual significa que tiene un efecto positivo en la salud humana (más allá de la nutrición básica) porqué tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorioas, antibacterianas y anticancerígenas.
La cúrcuma proviene de la raíz de la planta “curcuma longa” que crece en la India y otros países del sudoeste asiático, es un miembro de la familia del jengibre, cuando la raíz esta seca se muele en un polvo amarillo que es muy distintivo (de ahí que se conoce como especie dorada) su sabor es terroso, amargo y con un toque picante.
Algunos de los usos y beneficios para la salud de la cúrcuma y la curcumina son:
1. Antiinflamatorio
El aspecto más poderoso de la curcumina es su capacidad de desinflamar y es esta tan poderosa que diversos estudios investigan la relación de la curcumina y la enfermedad de Alzheimer ya que puede ayudar con los síntomas.
2. Puede retrasar o prevenir los coágulos de sangre
Tanto en estudios de laboratorio como en animales, se ha desmostrado que el uso de la cúrcuma ayuda a reducir los casos de agregación de plaquetas y reduce potencialmente el riesgo de formación de coágulos de sangre, diversos estudios han demostrado que la curcumina puede ser un método de tratamiento preferible para las personas propensas a la trombosis vascular que requieren terapia antiartrítico.
3. Mejora la salud de la piel
La cúrcumina tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que han demostrado u eficacia en el tratamiento de múltiples afecciones de la piel, puede aumentar el brillo, acelerar la ciatrización de heridas, calmar los poros para disminuir el acné y las cicatrices del acné y controlar los brotes de psoriasis y algunos tipos de cáncer de piel.
4. Auxiliar en el tratamiento y prevención de cáncer
Entre todos los beneficios que aporta la curcumina, unos de los más significativos es el de la prevensión y tratamiento de enfermedades como el cáncer (de varios tipos) ya que en diversos estudios se ha demostrado que la curcumina tiene efectos anticancerígenos al ser capaz de matar las clulas cancerosas y evitar que crezcan más
5. Benefica para la enfermedad inflamatoria intestinal.
La curcumina es sumamente beneficiosa para el síndrome de intestino irritable así como otros síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal y en combinación con el tratamiento convencional tiene la capacidad de controlar la colitis ulcerosa y con la enfermedad de crohn.
6. Regula el colesterol
Tanto la cúrcuma como la curcumina pueden proteger a los pacientes con riesgo de enfermedad cardiovascular al mejorar los niveles de lìpidos séricos ya que sus efectos son comparables a los de la atorvastatina en la reducción del estrés oxidativo y la inflamación (ambas se pueden usar como complemento)
7. Mejora la salud de las articulaciones
La suplementación con cúrcuma puede ayudar a aliviar los síntomas de la artritis articular, como la sensibilidad, la movilidad y la incomodidad de las articulaciones, así mismo, puede disminuir el malestar articular ocasionado por el ejercicio, (esto se debe en parte a sus capacidades de modulación de la inflamación).
Suplementación
Tanto los suplementos de cúrcuma como de curcumina tienen los mismos beneficios que cuando se consume en polvo, sin embargo, la curcumina suele ser aún más poderosa cuando se combina con la pimienta negra ya que ambas funcionan en conjunto y un compuesto de la pimienta negra es la piperina la cual ayuda a que los nutrientes de esta especia se vuelvan más biodisponibles hasta en un 2000%
El utilizarla para cocinar es una excelente manera de consumirla y aprovechar todas las bondades que nos brinda esta especia pero la curcuma en polvo sólo tiene un 3% de curcumina absorbible, por lo tanto, se puede considerar tomar la curcumina en forma de suplemento; algunas píldoras de cúrcuma de alta calidad contienen hasta un 95% de curcuminoides, sólo procura que tu suplemento contenga pimienta negra para que puedas obtener la máxima capacidad de absorción; también es importante considerar tomar una cápsula, tableta de cúrcuma fermentada ya que el proceso de fermentación previo a la digestión te ayudará a absorberla de manera más efectiva.
La mayoría de los suplementos que contienen curcumina son seguros en dosis de 500 miligramos por dos veces al día durante varios meses, sin embrago se puede comer cruda, en polvo, en pasta, en extracto e incluso en aceite.
Aunque por lo generl es muy seguro su consumo, en raras ocasiones podría causar alergias, especialmente después de la exposición en la piel lo cual se manifiesta como un sarpullido leve que podría causar picor.
Otros efectos secundarios podrían presentarse como diarrea, naúseas, hipotensión, contracciones uterinas en mujeres embarazadas, aumento de flujo menstrual, riesgo de sangrado; de presentarse algunos de estos síntomas debes de suspender su uso y hablarlo con tu médico de cofianza.
Ya sea que hablemos de cúrcuma en polvo, extracto o pastillas es importante puntualizar en la importancia que tiene dicha especia la cual se considera como una de las más poderosas del mundo y que hoy esta al alcance de todos.